تیامین یا ویتامین B1 چیست؟
تیامین یا ویتامین B1 یکی از ویتامین های گروه B است که در بدن برای عملکرد صحیح سیستم عصبی، عضلات و قلب ضروری است. این ویتامین به صورت طبیعی در مواد غذایی مختلف مانند گندم، برنج، گوشت، ماهی، خمیر مایه و حبوبات یافت می‌شود.
تیامین در فرآیندهای متابولیکی بدن نقش مهمی دارد. این ویتامین به عنوان کوفاکتور در راه اندازی واکنش های بیوشیمیایی مختلف در سلول ها و بافت ها شرکت می‌کند. از جمله واکنش هایی که تیامین در آن ها نقش دارد، تبدیل گلوکز به انرژی، ساختن DNA و RNA، ساختن نوروترانسمیتر ها (مواد شیمیایی که در انتقال سیگنال های عصبی نقش دارند) و تعمیر و نگهداری سیستم عصبی و عضلانی است.
عوارض کمبود تیامین شامل افزایش خستگی، سستی عضلات، مشکلات حافظه، اختلال در تمرکز، اضطراب و افسردگی می‌شود. در موارد شدید، نقص تیامین ممکن است منجر به بروز بیماری بری-بری (یک بیماری که باعث ضعف عضلات، اختلال در سیستم عصبی و مشکلات قلبی می‌شود) شود.
برخی از منابع غذایی غنی از تیامین عبارتند از گندم کامل، برنج قهوه ای، حبوبات، ماهی، گوشت قرمز و غذاهای حاوی خمیر مایه مانند نان و نانوایی ها. علاوه بر این، تیامین به صورت مکمل هم در دسترس است و برای افرادی که نیاز آن را نمی‌توانند از طریق مواد غذایی بدست آورند، تجویز می‌شود.
از آنجایی که تیامین یک ویتامین آب محلول است، بدن قادر به ذخیره آن نیست و باید به طور منظم از طریق مواد غذایی یا مکمل های ویتامینی دریافت شود. مصرف معقول و منظم تیامین می‌تواند به حفظ سلامت عمومی بدن و عملکرد بهینه سیستم عصبی و عضلانی کمک کند.
