فیبر چیست و در چه غذاهایی وجود دارد؟
فیبر یکی از مواد مغذی مهم برای بدن است که در غذاهای گیاهی وجود دارد. این ماده غذایی به عنوان یک نوع کربوهیدرات شناخته می‌شود، اما بر خلاف دیگر کربوهیدرات‌ها قابل هضم نیست و برای بدن ما به عنوان یک پالایشگر عمل می‌کند.
فیبر به دو نوع قابل حل و قابل حل ناپذیر تقسیم می‌شود. فیبر قابل حل در آب حل می‌شود و به صورت ژلی تبدیل می‌شود. این نوع فیبر در غذاهایی مانند حبوبات، سبزیجات، میوه‌های خشک، نان‌های چند‌غلته و غلات وجود دارد. فیبر قابل حل ناپذیر اما در آب حل نمی‌شود و در روده به صورت غیر قابل حل به کار می‌رود. این نوع فیبر در غذاهایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات و نان‌های مرغوب وجود دارد.
مصرف فیبر به عنوان یکی از پروتئین‌های مهم برای بدن ما اهمیت دارد. فیبر از گردش خون، کاهش قند خون و حفظ سلامت روده‌ها کمک می‌کند. همچنین، مصرف فیبر باعث ایجاد احساس سیری در بدن می‌شود و از خوردن بیش از حد جلوگیری می‌کند.
غذاهایی که حاوی فیبر هستند عبارتند از:
– سبزیجات: برگ‌های سبز، خیار، گوجه‌فرنگی، کلم، برگ کلم، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، کدو، هویج، شاهی، شوید، کرفس، پیاز، سیر، سبزیجات خشک شده
– میوه‌ها: سیب، پرتقال، آلو، سیب زمینی، آناناس، هندوانه، خربزه، طالبی، خشکبار
– غلات: نان، برنج، آرد، ذرت، جو، گندم، سبوس گندم، نخود، عدس، لوبیا، لوبیا سیاه، نخود فرنگی، پوست گندم، سبوس جو
با توجه به اهمیت مصرف فیبر برای بدن ما، توصیه می‌شود که هر روز حداقل ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر مصرف شود.
