طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان
ته چین مرغ و بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
– مرغ: ۲۵۰ گرم
– بادمجان: ۲ عدد متوسط
– پیاز: ۱ عدد متوسط
– سیر: ۲ حبه
– فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
– نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
– روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان به شرح زیر است:
1. ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را با چاقو یا خرده گیری پوست میوه تمیز کنید. سپس آن ها را به شکل رنده شده دراورده و در ظرفی قرار دهید. سپس نمک روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا آب بدهند.
2. در مرحله بعد، مرغ را بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. پیاز و سیر را هم خرد کنید.
3. در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس مرغ را به آن ها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
4. به مرغ، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
5. بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجان ها را با دستان خود فشار دهید تا آب آن ها خارج شود. سپس آن ها را به مرغ اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
6. غذا را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا بادمجان ها نرم شوند و مرغ کاملاً پخته شود.
7. ته چین مرغ و بادمجان را با برنج یا نان تازه سرو کنید و لذت ببرید.
ته چین مرغ و بادمجان یک غذای سنتی و خوشمزه است که می توانید در مهمانی ها و جمع های خانوادگی سرو کنید. این غذا با طعم و مزه ای شیرین و تند همراه است که می توانید با تنظیم میزان فلفل قرمز آن را به سلیقه خود تنظیم کنید.
